海報(bào)新聞?dòng)浾?田柳 北京報(bào)道

　　隨著寒假的到來，走親訪友的宴會(huì)逐漸增多。怎樣合理膳食，吃得更健康？1月17日，國家衛(wèi)生健康委召開新聞發(fā)布會(huì)，北京醫(yī)院主任醫(yī)師李晶在回答海報(bào)新聞?dòng)浾咛釂枙r(shí)表示，要注重增豆、減油、少糖，避免暴飲暴食。

北京醫(yī)院主任醫(yī)師李晶

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　　李晶提到，要強(qiáng)調(diào)攝入的熱量和營養(yǎng)成分的充足。主食必不可少，但是要控制進(jìn)食量，避免因?yàn)橹魇硵z入過多導(dǎo)致熱量超標(biāo)。盡可能做到粗細(xì)搭配，可以在白米飯中加一些糙米、燕麥，也可以將傳統(tǒng)的精米白面換成部分粗糧，既能增加膳食纖維的攝入，又能夠提升飽腹感。

　　多吃蔬菜，適量吃應(yīng)季的低糖水果。蔬菜富含豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，應(yīng)當(dāng)在每餐當(dāng)中占有較大的比例，同時(shí)要盡量保證蔬菜的多樣化，可以包括生菜等綠色蔬菜，西蘭花、菜花等十字花科的蔬菜，胡蘿卜、山藥等根莖類的蔬菜。應(yīng)季低糖水果包括蘋果、橙子、柚子等?！翱梢园阉旁趦刹椭g進(jìn)行加餐，這樣既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又能滿足飽腹感、又能滿足口腹之欲，同時(shí)避免了餐后血糖急劇上升?！崩罹П硎尽?/p>

　　此外，李晶建議，可以多吃豆類和豆制品，這些食物富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)充是很好的肉類替代品。肉類的選擇傾向于低脂肪的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，比如雞肉、魚肉、蝦肉等白肉類更佳。烹飪的方式盡量采取清蒸、水煮和燉的方式，減少油炸和紅燒等高油高糖的烹飪方式。堅(jiān)果類的零食富含較高的不飽和脂肪酸，營養(yǎng)非常豐富，但是熱量較高，要注意控制食用量。同時(shí)也要避免攝入過多的含糖飲料，可以代之以白開水、淡茶水或者無糖酸奶更為健康。