2023年，全國啤酒產(chǎn)量達到3555.5萬千升，繼續(xù)保持量穩(wěn)價升的態(tài)勢。在行業(yè)五大巨頭紛紛開啟高端化進程之外，憑借“7天原漿”破圈的泰山原漿啤酒也繼續(xù)在細分賽道上開啟“加速度”。乘著行業(yè)高端化浪潮和旺季將至的東風，泰啤佛山工廠于3月18日落成，其在短保質(zhì)期啤酒的產(chǎn)能擴張和市場開拓上邁出了重要一步。

　　規(guī)劃設(shè)計產(chǎn)能10萬噸/年

　　3月18日，佛山泰啤啤酒有限公司開業(yè)典禮在佛山市三水區(qū)水都飲料基地內(nèi)圓滿舉行。據(jù)了解，佛山泰啤啤酒有限公司占地面積約61畝，將嚴格按照泰山原漿啤酒成熟的生產(chǎn)工藝，采用德國上面發(fā)酵技術(shù)，結(jié)合引進的德國啤酒釀造設(shè)備，生產(chǎn)新鮮正宗的原漿啤酒。該工廠將依托原漿啤酒文化，打造創(chuàng)新、智造、綠色節(jié)能的新型酒廠，建成集生產(chǎn)、釀造體驗、精釀游覽體驗式于一體的項目。

　　目前項目一期建設(shè)已完工，按照規(guī)劃，項目全部建成后年產(chǎn)能預(yù)計可達10萬噸，主要生產(chǎn)7天原漿、28天原漿等中高端產(chǎn)品，并向南方12個省開放產(chǎn)品供應(yīng)。

　　“作為泰山啤酒的首個南方工廠，佛山工廠的建成開業(yè)對泰山啤酒的全國化戰(zhàn)略具有里程碑意義。通過布局新生產(chǎn)基地，打破原有銷售半徑的枷鎖，服務(wù)廣大南方區(qū)域的門店與消費者?！鄙綎|泰山啤酒股份有限公司董事長陳成穩(wěn)在致辭中表示，全國布局和產(chǎn)能躍升，為泰山原漿啤酒的物流配送和產(chǎn)品品質(zhì)進一步賦能，也為后續(xù)發(fā)展注入更強勁動能。

　　在智慧工廠建設(shè)方面，佛山泰啤以智能化和數(shù)字化的先進管理方案對工廠進行設(shè)計，同時分別建有營銷數(shù)字中臺系統(tǒng)、SAP系統(tǒng)、WMS系統(tǒng)，從訂單收集到生產(chǎn)計劃安排及物流發(fā)運通過系統(tǒng)進行管理控制。“別看廠區(qū)這么大，規(guī)劃設(shè)計產(chǎn)能10萬噸/年，但其實全部員工才82人。”佛山泰啤廠長魏發(fā)術(shù)介紹。

　　啤酒品牌萬千，泰山緣何突圍？

　　山東泰山啤酒股份有限公司的前身是成立于1979年的泰安市啤酒廠，2000年由地方性國資企業(yè)改制加入虎彩集團。彼時的啤酒市場，已經(jīng)呈現(xiàn)出非常高的行業(yè)集中度，幾大巨頭跑馬圈地收購兼并地方性啤酒廠。而身處國內(nèi)啤酒消費第一大省山東，面對行業(yè)巨頭圍攻，泰啤的生存處境一度非?？皯n。

　　2010年，泰啤將產(chǎn)品策略劃定在了能夠保留啤酒新鮮口感的原漿品類，主動縮短保質(zhì)期，以“7天原漿”作為自己的拳頭產(chǎn)品。也正得益于這一差異化發(fā)展戰(zhàn)略，讓泰山原漿啤酒在國內(nèi)啤酒銷量與產(chǎn)量連年下滑的背景下，憑借新鮮醇厚的口感、過硬的產(chǎn)品力，實現(xiàn)強勢崛起。

　　由于保質(zhì)期短、調(diào)貨頻率高，傳統(tǒng)經(jīng)銷商無法承載短周期內(nèi)的產(chǎn)品銷售，泰山原漿啤酒選擇從零開始，開創(chuàng)性地自建專營渠道。從2016年開始，泰山啤酒在多個省份建立專營門店，將啤酒流通環(huán)節(jié)從“工廠-經(jīng)銷商-終端-消費者”的長鏈路，縮短為900公里當日達的“工廠-專營門店-消費者”的短鏈路。

　　而隨著生產(chǎn)規(guī)模和銷售版圖的擴大，第三方物流逐漸無法滿足泰山啤酒的即時配送需求。在此情況下，泰山啤酒開始啟動自建物流項目，打破了傳統(tǒng)地方性啤酒廠500公里的最佳銷售半徑，在鞏固基礎(chǔ)市場銷量的同時，實現(xiàn)從山東向全國的突圍破圈。

　　官方數(shù)據(jù)顯示，截至2023年末，泰山原漿啤酒專營渠道已遍布北京、天津、江蘇以及廣東等全國28個省市，門店數(shù)量超過3000家。同時，在佛山工廠落成前，泰啤的自建物流已能夠?qū)崿F(xiàn)“7天原漿”啤酒在北方地區(qū)24小時送達，南方地區(qū)36小時送達。

　　佛山工廠落地，泰啤如虎添翼

　　管理咨詢公司麥肯錫在研究報告中指出，中國消費者對購物配送時效性的要求越來越高，60%的90后和85%的80后希望網(wǎng)購當天就能到貨。這一新趨勢，為即時零售滿足用戶消費需求提供了根基。

　　作為國內(nèi)短保質(zhì)期原漿啤酒行業(yè)的領(lǐng)軍者，泰啤的突圍破圈不單是因為產(chǎn)品回歸了啤酒的顯現(xiàn)本質(zhì)，也是迎合了現(xiàn)在中國消費對配送時效性越來越高的要求。通過自建物流和半小時直達的城市配送物流能力，泰啤將“短?！碑a(chǎn)品直面消費者銷售變?yōu)榱爽F(xiàn)實。

　　一直以來，廣東省的啤酒生產(chǎn)及消費量均處在我國前列，也是啤酒消費升級潛力最大的地區(qū)之一。待佛山工廠正式投產(chǎn)后，泰啤南北兩大生產(chǎn)基地將遙相呼應(yīng)，將讓生產(chǎn)物流效率得到進一步提升?！爱a(chǎn)品從出廠到廣東消費者餐桌的時間，將由原先的30小時大大縮短到幾小時內(nèi)?！狈鹕教┢∥锪髫撠熑私榻B，為了讓新鮮啤酒迅速送到消費者面前，公司自建的物流體系將有效保證當天生產(chǎn)的產(chǎn)品全部發(fā)貨。結(jié)合公司三級物流體系、密集的門店以及消費者下單后30分鐘快送的高效配送，有效保障新鮮的泰山原漿啤酒在華南市場實現(xiàn)當日達。

　　“泰山原漿啤酒憑借產(chǎn)品革新讓‘7天原漿’實現(xiàn)了產(chǎn)品突圍;通過門店專營渠道，實現(xiàn)了售賣渠道的突圍;現(xiàn)在佛山工廠的建成，則讓泰啤實現(xiàn)了地域上的突圍?！?中國酒業(yè)協(xié)會工坊啤酒委員會副秘書長彭岳表示，在國內(nèi)啤酒行業(yè)前五名市占率超過90%的當下，已經(jīng)鮮有地方性品牌能實現(xiàn)全國化，泰山原漿啤酒可以說正在打造一個新樣板、新標桿。

　　以泰安總部加上未來佛山工廠投產(chǎn)后的產(chǎn)能作為保障，泰山啤酒將手握“7 天產(chǎn)品”矩陣、線上線下新零售、三級物流和數(shù)字化營銷四張牌，這匹行業(yè)黑馬能否在原漿啤酒細分賽道上更上層樓，讓我們拭目以待。